02. Bejegyzés - palánták

Két hete fél literes pohárcserepekbe kerültek a paprikák. Sikerült szereznem pár Habanero Chocolate palántát, teljessé téve a tervezett mennyiséget ebből a fajtából. A virágföldjükbe kevés homokot és lassan bomló Substrat műtrágyát tettem. Ezek az apró sárga golyócskák a képeken is láthatóak.
Tegnap elkezdtem a naphoz szoktatásukat, tálcástúl kiteszem őket a félárnyékba vagy direkt fénybe hadd edződjenek. A végleges kiültetést jövő hétvégére terezem.

2015. - 01. BEJEGYZÉS

Idén alapvetően több bokrot akartam ültetni, mint 2014-ben, megtartva a jól bevált fajtákat úgy mind a Habanero Chocolate (C.chinense) és a Carolina Reaper (C.chinense) melyek a két brutál szószaim alapjai. Sajnos ezeknek a magoknak kb. fele kelt csak ki, ezért sokkal több szószom nem lesz belőlük mint tavaly.
Az annuum fajtát illetően a tavalyi Cayenne Yellow (C.annuum) -t egy koreai piros chilire szerettem volna cserélni, melynek neve a tradicionális helybéli ételükével egyezik: Kim Chi (C.annuum). Ezek a magok szánalmas mennyiségben keltek csak ki, ezért igyekszem pótolni az Annuum állományt, hogy a light-osabb paradicsomos szószomból is készülhessen.

Paprikás paradicsomszósz, enyhe vagy nem enyhe? ELFOGYOTT

XMACX - PAPRIKÁS PARADICSOMSZÓSZ!
Végső soron csípősségben a legenyhébb szószomat mutatom be, ami egy paprikás alapokon nyugvó zöld-fűszeres, házias jellegű csípős-szósz.
Két fő alkotóeleme a Cayenne Yellow (C.annuum) csípős és Diablo Sweet (C.annuum) édes paprikák, ezekhez társul némi paradicsom, só és sok-sok frissen szedett zöld-fűszer, úgymint

Szilvás Habanero - Scream like the plums did - szósz - ELFOGYOTT

Másodsorban a tavalyról jól ismert és nem kis népszerűségnek örvendő szilvás habanero szószomat mutatom be.
A szósz Habanero Chocolate (C.chinense) chilipaprikából, szilvából és őszi fűszerek hozzáadásával (szegfűszeg, fahéj és szerecsendió) készül. A Habanero az egyik alap/ősi chili

A nyelvgyűjtő - Smokin’ Ed’s Carolina Reaper - szósz ELFOGYOTT

XMACX - NYELVGYŰJTŐ chiliszósz!

Elsőként és idén újdonságnak számító és egyben legerősebb termékemről számolok be pár szóban.

A szósz kizárólag Smokin’ Ed’s Carolina Reaper (C.chinense)
 chilipaprikából készül kis almaecet és só hozzáadásával a legteljesebb íz érdekében.

A C.R. chilipaprika 2013 novemberében a világ legerősebb chilipaprikájának nyilvánították (Guinness), magjaihoz csak limitált darabszámban lehetett hozzájutni.

202. nap - Első nagyszüret

Javában érnek a C. chinense fajták és a Diablo Sweet (C.annuum). 
A Cayenne Yellow (C.annuum)-ból már volt nagyszüret egy hónapja, ezért ebből már kevesebb jött le de még van.

182. nap - gyorsjelentés

Szépen érnek a chilik szabadföldben. Április 23-án megvolt a leköltöztetés és kiültetés. Néhány palánta - többek között a Smokin’ Ed’s Carolina Reaper (C.chinense) - maradt még erősítés végett a lámpák alatt egy másfél hetet. Május viszonylag eseménytelenül telt, június-júliusban 1-1 öntözés kellet, július második felétől csapadékban és napsütésben nem volt hiány, ez látszik a jelenlegi állapoton is.